苦蕎麥內的硒元素含量非常高，對于人體有非�；钴S的保健功能，可以把它直接當中食品來吃，能夠保健身體。苦蕎麥的味道雖然有點苦，但是，苦蕎麥的功效非常大，尤其是熟苦蕎麥。熟苦蕎可以安神、養氣、美容，是天然的保健品。
1、可以降血糖
熟苦蕎麥的功效是可以降低血糖的含量，能夠對糖耐量有改善作用，還對醛糖還原酶有抑制作用，糖尿病患者可以吃熟苦蕎麥來輔助治療，以控制血糖的含量。同時，熟苦蕎麥中含有的風范的槲皮素可以有效控制
