簡介
橙子皮，即橙子的果皮，性味，苦，辛，溫。果皮含橙皮甙、揮發油、果膠、胡蘿卜素等成分。在我國橙子主要產于陜西、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、貴州、云南等地。橙子皮主要有快氣利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、殺魚蟹毒等作用，主治胸膈氣滯、咳嗽痰多、飲食不消、惡心嘔吐。
橙子皮的營養價值
果皮含橙皮甙（hesperidin）、揮發油、果膠（pectin）、胡蘿卜素等。
揮發油中主要為牻牛兒醛（geranial）、檸檬烯等（limonene）。還分離到大牻牛兒烯（germacrene）B、大牻牛兒烯D和雙環大牻牛兒烯（bicyclogermacrene）。還含辛弗林（synephrine），N-甲基酪胺（N-methyltyramine），2，6-二甲基-6-羥基-7-辛烯-4-酮（2，6-dimethyl-6-hydroxyoct-7-en-4-one），2，6-二甲基-6-羥基-2，7-辛二烯-4-酮（2，6-dimethyl-6-hydroxyocta-2，7-dien-4-one），（-）-順式-3，5，7-三羥基-3’-甲氧基黃烷酮-7-（2-O-a-鼠李糖基-尾-葡萄糖甙）[（-）-cis-3，5，7-trihydroxy-3'-methoxyfla-vanone 7-（2-O-a-rhamnosyl-尾-glucoside）]，柚皮素 7-[（a-鼠李糖基（l→2）]-[a-鼠李糖基（1→）-尾-葡萄糖甙{naringenin 7-[a-rhamnosyl（1→2）-[a-rhamnosyl（1→6）]-尾-glucoside}。
橙子皮的功效和作用
1、橙子皮去死皮：用橙皮能磨去死皮，同時其中含有的豐富的類黃酮成分和維生素C成分，還能促進皮膚新陳代謝，提高皮膚毛細血管的抵抗力。將鮮橙帶皮切片，裝入紗布，直接在手肘、膝蓋、腳跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。
2、橙子皮按摩：橙皮具有出類拔萃的抗“橘皮組織”功能。取1/4清洗干凈的橙皮，用橄欖油浸濕，然后按摩身體上相應的橘皮組織部位，按摩時均勻用力擠出汁液，結束后用清水洗凈皮膚。
3、橙子皮止嘔醒胃，殺魚、蟹毒�！峨S患居飲食譜》
4、橙子皮去惡心胃風，取其皮和鹽貯之�！妒朝煴静荨�
5、橙皮沐�。号轀珪r加入少量新熬好的橙皮湯能帶來沁人心脾的芬芳，更能調和自由基，有助于保持皮膚潤澤、柔嫩，尤其適合在干燥的秋季使用。
6、橙子皮生津舒郁，辟臭解酲，化濁痰，御嵐瘴，調和肝胃，定痛止嘔：橙皮二斤(切片)，白沙糖四兩，烏梅肉二兩。
7、橙子皮寬中、快氣、消酒：橙子大者三斤(破去核，切作片于，連皮用)，生姜五兩(去皮，切片，焙干)。上件于凈砂盆內爛研如泥，入炙甘草末二兩，檀香末半兩，并搜和捏作餅子，焙干為細末，每服一錢，入鹽少許，沸湯點服。(《楊氏家藏方》香橙湯)
8、橙子皮做橙皮香包：用平紋細布包裹橙皮制成香包，放在枕頭旁不僅有催眠功效，還能驅蚊。放入衛生間、廚房或冰箱，則能除掉異味，保持空氣清新。
9、橙子皮糖作橙丁，甘美，消痰下氣，利膈寬中，解酒�！毒V目》
10、橙子皮泡水：上午和下午喝水時可在白開水中放入幾片曬干的橙皮，能幫助胃消化，消熱解毒，預防上火。
11、橙子皮散腸胃惡氣，消食，去胃中浮風氣�！堕_寶本草》
橙子皮的藥用價值
橙子皮為蕓香科植物香橙的果皮，橙子皮的功效是化痰降逆、快氣利隔、消食和胃、解酒、殺魚蟹毒，橙子皮的作用是治胸膈氣滯、咳嗽痰多、飲食不消、惡心嘔吐、清新提神、護發美容，橙子皮去死皮，橙子皮還能促進皮膚新陳代謝，提高皮膚毛細血管的抵抗力。
橙子皮的副作用和食用禁忌
暫未找到。
橙子皮的吃法
香橙果醬
材料：新奇士橙子4個（約900克）、新奇士檸檬1個、白砂糖400-500克。
做法：
1、將橙子和檸檬表面清洗干凈，最好用鹽搓一下，去除表面的蠟質，用一把鋒利的水果刀將將橙子皮削下來，盡量削得薄一些。
2、鍋中放入適量水煮開，將削好的橙子皮、檸檬皮放入滾水中煮2分鐘，以去除澀味和苦味。
3、將煮好的橙子皮、檸檬皮切成細絲。
4、將橙子、檸檬的果肉取出來，最好只要果肉，將筋膜去除，我嫌麻煩將果肉切成塊了事，不過這樣做出來的果醬就不夠細膩。
5、將果皮絲和果肉放入鍋中，放入糖煮開，這時候橙子會出很多水，轉小火慢慢燉煮，加入檸檬果肉，加入酸味會讓橙子醬滋味更好，也能防止糖結晶。用勺子不斷地攪拌果醬，直到橙子醬收濃，顏色變為金黃色。
6、將玻璃密封罐提前洗干凈，用開水消毒，將做好的橙子醬趁熱放入玻璃罐中，蓋緊瓶蓋，倒扣（可以進一步防止空氣進入），涼透以后放入冰箱即可，盡快食用。
橙子皮炒肉絲
材料：橙子皮100克、瘦肉200、辣椒100、植物油適量、鹽適量、淀粉適量、啤酒適量、香油適量、雞精適量、味級鮮適量、姜適量
做法：
1、橙子剝去外皮，將橙皮用鹽水泡泡洗凈，用刀剝去里面的白膜；
2、將橙皮切成細絲，杭椒洗凈切斜段，姜切絲， 里脊肉切絲，用香油淀粉啤酒鹽腌制一會；
3、熱鍋涼油把肉絲炒變色出鍋，留底油加姜絲，杭椒翻炒出香味，加橙子絲，鹽翻炒出香味；
4、加肉絲翻炒，加味級鮮雞精，嘗味出鍋。
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