簡介
青果，又稱“橄欖”因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。有同名書籍《青果》。
青果又稱諫果，因初吃時味澀，久嚼后，香甜可口，余味無窮。比喻忠諫之言，雖逆耳，但利民，于人健康有益。橄攬還被稱為“福果”。這是海外華僑起名的。此既說明了福州歷史上青果產量多，也表達了僑胞對鄉土（福州）的眷戀之情。這一枚被稱為“天堂之果”的青果，帶來了天堂般和諧而美好的生活意愿，青果樹的珍貴是因為難得，只有得到神的眷顧，才可獲得如此珍貴的禮物，只有努力、用心地打造品質，才能創造出一枚如神的禮物般珍貴的青果。
青果的營養價值
果實含蛋白質1.2%，脂肪1.09%，碳水化物12%，鈣0.204%，磷0.046%，鐵0.0014%，抗壞血酸0.02%。種子含揮發油7—8%，以及香樹脂醇(Amy-rin)等。鮮果揮發油中的酸性成分有丁酸(butyric acid)、五碳酸(pentanoic acid)、辛酸(caprylic acid)、癸酸(caproic acid)、棕櫚酸(palmitic acid)、十六碳酸(hexadecanoic acid)、硬脂酸(stearic acid)、油酸(oleic acid)、亞麻酸(linolenic acid)、花生四烯酸(arachidic acid)。干果中含鄰、間、對甲基酚(o,m,p-cresol)，香芹酚(carvacrol)及麝香草酚(thymol)。另含維生素C；種子含脂肪油約20%。
青果的功效和作用
青果含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇當量、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒等成分。青果味甘酸，性平，具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，除煩醒酒之功效，適應于治咽喉腫痛，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，暑熱煩渴，腸炎腹瀉等病癥。據2010年以來研究表明，青果和青果油還有防治心臟病、胃潰瘍和保護膽囊的功能。另據研究發現，孕婦及哺乳期食青果，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，可使嬰兒變聰明。近代醫學研究發現，攝入鈣含量豐富的物質，可減少患結腸癌和直腸癌的危險性。青果含鈣量相當高，鈣、磷比值遠大于2，經常食用，人體中有足量的鈣可與脂肪酸、膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的致癌作用。
青果的藥用價值
①降血糖作用
印度人曾報告海南蒲桃種子在臨床上可治療糖尿病。實驗證明，種子的醇提取物給雄
性家兔口服，有降血糖作用，其強度與D860相似而稍弱。對四氧嘧啶性糖尿病大鼠口服種子醇提取物（與注射四氧嘧啶同時或后5天口服）7～27天，可降低血糖至正常，尿糖消失，多食現象有所改善。對正常大鼠，1次腹腔注射小量或大量上述提取物可使血糖先升后降，中量則能升高血糖。每日腹腔注射小量也能使血糖略有降低。1次口服大量，不影響血糖水平，如連續口服3天，則血糖先略升或后輕度下降。對犬皮下注射水提取物有顯著而持久的降血糖作用，口服無作用，樹皮提取物也無降血糖作用。
②其他作用
葉喂飼動物有微弱的雌激素樣作用。葉的揮發油在體外有抗菌作用。家兔灌服果的溫浸劑有祛痰作用（酚紅法），對小鼠無止咳作用（氨水噴霧引咳法），離體豚鼠支氣管灌流試驗表明無舒張支氣管作用，對人工發熱家兔無解熱作用。麻醉兔灌服浸劑1～1.25克/公斤，2小時內對心電圖無明顯影響。
青果的副作用和食用禁忌
該品味甘、性澀，表證初起者慎用。
忌食辛辣食物。
青果的吃法
2、青果治咽喉炎：用生青果(去核)，鮮葦莖30g，水煎服。
3、青果治流行性耳下腺炎：用咸青果3個，老姜2片，干燥牡蠣60g，豆腐半塊，共煮食用。
4、青果治消化道腫瘤：用青果、刺五加根各適量，用白酒浸泡2個月后服用。
5、青果治酒精中毒：用青果煮汁飲。
6、青果治毒草中毒：用青果100g，去核搗爛，加純凈水調勻，絞汁服。
7、青果治瘧疾：將青果1個納入青蛙腹內，水燉服。
8、青果治百日咳：用青果、川貝、硼砂各等份，共研為細末，1歲以下煮服1.5g，1日3次，按年齡大小增減。
9、青果治風火喉痛引起的咳嗽：用青果、大蘿卜各適量，水煎服。
10、青果治慢性咽炎：用青果4枚，蘆根30g，水煎代茶飲。
11、青果治腹痛：用去核干青果50噸，枯礬、食鹽各60g，共研細末，密貯，每次服3g，開水送服。
12、青果治感冒：用去核青果60g，生姜、紫蘇葉各10g，蔥頭15g，水煎服。
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