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黃骨魚

時間:2018-07-25 10:17:02來源:www.airplanepatches.com 作者:xizi

簡介

黃顙 (讀音:sǎng )魚(學名:Pelteobagrus fulvidraco),為鲿科,黃顙魚屬魚類。體長約20cm,腹面平直,體后半部側扁,尾柄較細長。頭大且扁平,吻短,圓鈍,上、下頜略等長,口大,下位,兩顏及腭骨上有絨毛狀齒帶。眼小,側位。須4對,鼻須末端可伸至眼后,上頜須1對,最長,頤須2對,較上頜須短。體裸露無鱗,側線完全。雜食,主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動物等。4~5月產卵,親魚有掘坑筑巢和保護后代的習性。

黃骨魚的營養價值

含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

黃骨魚的功效和作用

適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉。
黃骨魚的副作用和食用禁忌
黃骨魚是動風發物,患有頑固瘙癢性皮膚病、紅斑狼瘡以及國民體質的人應忌食。也不適宜淋巴結核、乳支氣管哮喘、癌腫的患者食用黃骨魚。

黃骨魚怎么做好吃

番茄黃骨魚湯
材料:番茄2個約200克、黃骨魚500克、生3片。
做法:番茄洗凈,切為6片;黃骨魚宰洗凈,稍煎至微黃,鏟起。于鑊中加水750毫升約6碗水量和生姜,武火滾后加入黃骨魚,改文火煲約10分鐘,再加入番茄滾約10分鐘,調入適量食鹽和生油,試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可。

紅燒黃骨魚
材料:鮮活黃骨魚、姜、蔥、、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒不習慣吃辣的,可以根據自己的口味添加醬料。
做法:
1、將處理好的黃骨魚用清水洗凈,并控干水分;
2、開火,炒鍋燒熱這點很重要,否則煎魚時魚皮易粘鍋,倒入植物油,待油溫八成熱左右,將準備好的黃骨魚倒入鍋中并擺放均勻,一邊煎一邊輕微搖晃炒鍋,讓外圈的魚也煎得到,煎魚的整個過程可以不用到鍋鏟;
3、等到魚煎得差不多的時候,放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒,加少量水蓋上鍋蓋燜一會。如果喜歡吃硬點的可以多煎會再加水;
4、鍋內燜的水快收干前加入蔥段、鹽和味精,起鍋裝盤,澆上鍋內剩下的少許湯汁,熱氣騰騰,看著就很有食欲。

原創:果蔬百科http://www.airplanepatches.com

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